Gastronomía en Sandoval de la Reina
Vino Churro
Es un vino con personalidad propia y nombre consagrado por el uso tradicional, Churro, que se elaboraba en muchísimas casas, y aun en 2016 se elabora en algunas, para consumo doméstico.
En los viejos tiempos, casi cada casa tenía su pequeño viñedo con el que hacía vino Churro para consumo familiar para tener, a ser posible, para todo el año. Muy raramente lo vendía.
Su ámbito geográfico es la comarca en la que se halla el pueblo de Sandoval de la Reina, básicamente el norte y centro de la comarca Odra-Pisuerga y en parte de la comarca de Páramos.
La despoblación rural ha hecho que casi desaparezca junto con otras especialidades culinarias singulares de la comarca, especialmente el queso curado de leche de oveja churra.
El masivo arranque de vides, estimulado por la Unión Europea, ha sido otro de los factores de su declive.
Aún quedan viñas y personas que lo elaboran y hay un ligero repunte en la vuelta a replantar viñas en algunos pueblos y en la recuperación de algunas viñas perdidas.
El un vino, tan peculiar, que bien vale que se plantee su recuperación, que se evite su desaparición y el reconocimiento oficial como alimento con denominación de origen protegida y como vino tradicional.
Creemos, por ello, que debería ser incluido en este mapa.
A falta de un estudio detallado para estimar su ámbito geográfico preciso, esta es nuestra propuesta inicial:
