Tarta de queso y frambuesas
Esta es una especialidad gastronómica elaborada por la sandovalesa Reyes Pérez.
Lo habitual es que la elaboración sea estacional, ya que las frambuesas usadas son las cultivadas en Sandoval de la Reina.
Usa masa quebrada comprada, que pone en un molde e introduce en el horno a 180º C. Antes, pincha un poco la masa para que no suba. Deja que se dore un poco.
Los demás ingredientes son queso mascarpone, huevos, leche condensada, mermelada de fresa y las frambuesas.
Mientras está la masa en el horno, bate juntos dos huevos, un volumen equivalente queso marcarpone y algo menos de leche condensada. Saca la masa quebrada del horno y echa y reparte lo batido sobre ella. Vuelve a introducirlo en el horno a 180º C hasta que cuaje lo batido y quede dorado, pueden ser unos 15 a 20 minutos.
Saca el elaborado del horno, lo quita del molde y lo pone en un plato, lo unta con la mermelada y pone las frambuesas, quedando listo para ser consumido.
Así se veía la tarta que hizo el día 14 de julio de 2024:
