Gastronomía - Sandoval de la Reina
Torrijas
Especialidad que, en Sandoval de la Reina, es típica del tiempo de Semana Santa.
En algunas casas son preferidas las orejuelas.
La receta local de las torrijas, que puede tener variaciones según qué familias, es esta:
Se hierve leche con canela, azúcar y cáscara de limón.
Se deja hervir un rato. Se deja enfríar.
Luego se le echa al pan, que es barra cortada en rebanadas de alrededor de 1 cm de espesor o algo más.El pan si es de víspera mejor. Ahora hacen panes especiales para torrijas.
Se deja un rato que se empapen en esa leche.
Se bate huevo, se bañan las rebanadas en el huevo y se fríen, dándoles vuelta hasta que quedendoradas.
Por último, se les espolvorea con azúcar mezclada con canela.Listas para comer.
